フィリピン人メイド直伝《トルタンタロン》の作り方

こんにちは、かかとです。

今日はフィリピン料理、トルタンタロンの作り方を紹介します。

トルタンタロンは、簡単に言えばナスのオムレツです。

日本には昔からたくさんフィリピン人がいるのに、なんでこんな簡単で美味しい料理が伝わってないのか不思議です。

フィリピン人メイドのアレンちゃんと一緒に作ったので、多少豪快な部分があると思いますが、そこはご愛嬌で！笑

トルタンタロンの作り方(所要時間20分)

材料(2人分)

• ナス…2本
• 卵…2個
• 塩コショウ…少々
• ココナッツオイル…多め(日本で作る場合はサラダ油でも)

作り方

1.ナスを包丁の先を使って刺しまくります。(火の通りをよくするため？)

2.水を張った鍋やフライパンに入れて、やわらかくなるまで茹でます。(水から茹でてOK)

3.茹で上がりはこんな感じです。

4.熱いのに耐えながら皮を剥きます。

5.フォークの背を使ってで平らに潰します。

6.卵を溶いて、塩コショウで味付けします。

7.そこへナスを投入。裏表まんべんなく卵液を付けます。

8.揚げ焼きをするときくらい多めのオイルを熱したら、卵液をつけたナスを入れます。

お皿からスライドさせるように入れると油がはねません。余った卵液も上から全部かけてくださいね。

9.これくらいの焼き色がついたらヘタを持って裏返します。(フライ返しは不要！)

両面きつね色に焼けたら完成。

ポイント

卵液にトマトや玉ねぎなど、他の野菜を入れてもおいしいです。

私は何もつけずに食べますが、お醤油やお好みのソースをかけても♪

材料の値段と手に入る場所（ドゥマゲテの場合）

👉今回使う食材はスーパーでもマーケットでもどこでも手に入るものばかりです。

上記の値段はマーケット価格なので、スーパーで購入する場合はもう少し割高になります。

野菜は特に季節やその年の天候によっても値段が上下します。

以上、かかとによる「フィリピン料理トルタンタロンの作り方」でした。